» » » Қазақ дастарханындағы ұмытылып бара жатқан 5 тағам

Қазақ дастарханындағы ұмытылып бара жатқан 5 тағам

Қазақ дастарханындағы ұмытылып бара жатқан 5 тағам казакша Қазақ дастарханындағы ұмытылып бара жатқан 5 тағам на казахском языке

Ұмытылып бара жатқан тағамдар туралы Халықаралық "Слоу фуд" ұйымының Қазақстандағы өкілі, "Отбасым" Ұлттық құндылықтар орталығының төраға орынбасары Ханым Ахметова айтып берді.

Ұлпершек

Ұлпершек – құрамында түрлі дәрумендері бар өте пайдалы тағам. Оны үйінен ұзатылып кеткен қыз төркіндеп келгенде пісіріп беретін болған. Ол “қайда жүрсең де біздің жүрегіміздесің” деген мағынада ұсынылады.

Жылқы немесе сиырдың жүрегінен жасалады. Жүректі кітап сияқты ашылатын қылып тіліп, қанын тазалайды да, ішіне тұз бен бұрыш себеді. Сосын ұсақталып туралған ет пен маймен толытарады да, бір ай бойы ұнға батырып қояды. Уақыты келгенде фольгаға немесе аспаздық целлофанға салып пісіреді.

Быламық

Быламық

Бұрындары быламықты жаңа босанған келіндерге арнап пісірген. Ол жас ананың иммунитетін көтеріп, гемоглабинін қалпына келтіреді, тістерін бекітеді. Оны ішкен ананың сәбиі ана сүтіне тоқ болады, іші ауырмайды екен.

Быламықты жасау үшін ұн, сүт, май, тары, қант пен тұз керек. Ұнды сарғайғанша майда қуырып, сүт қосады, 5 минуттан кейін тары араластырады. Бастысы – тары қолмен өңделген болуы керек.

Жаужүрек

Жаужүрек

Бұл тағам қойдың бауырынан жасалады. “Жаужүрек” деп аталуының себебі – оның құрамында қорқынышты жоятын гормонға әсер ететін элемент бар. Сондықтан оны ер адамдар мен жас балаларға береді. Сондай-ақ қойдың бауырында миокард инфарктының алдын алатын гепарин бар.

“Жаужүректі” ыстық тіскебасар ретінде ұсынуға да болады.

Балқаймақ

Балқаймақ

Балқаймақ – қазіргі кәмпиттерден де тәтті тағам. Оны жасау үшін қаймақты ақырын отта пісіріп тұрып, ұн мен бал қосады. 10-15 минут араластырып тұрып, отты өшіреді де, қаймақты бұқтырып қояды. Егер от қатты болып кетсе, қаймақ майға айналып кетуі мүмкін.

Қазіргі таңда кейбіреулер оны торттың арасына жағатын крем ретінде пайдаланады. Ал бұрындары оны гастрит пен асқазан жарасына қарсы дәрі ретінде жасаған. Ол үшін құрамына аздаған қызыл бұрыш қосады.

Өрметөс

Өрметөс

Күйеу бала қонаққа келгенде ұсынылатын бұл тағам қазір қарапайымданып кеткен. Қазіргілер қой сойғанда оның ішек-құрылысын тастай салады. Олардың өте пайдалы екенін ескере бермейді.

Өрметөс – қой төсінен жасалатын тағам. Оны екіге айырып, екі шетін өру арқылы құс қанатына ұқсас қылып жасайды. Бұл күйеу балаға “қанатың талмасын!” деген тілектестікті білдіреді.

Ал сіз тағы қандай тағамдар ұмытылып бара жатыр деп ойлайсыз? 


Автор: ZHARAR | 2 864 |


Комментарии для сайта Cackle

Загрузка...
Рекомендуем:
Өлең: Күләш Ахметова (Базардағы әйелдер)
Өлеңдер жинағы
Өлең: Күләш Ахметова (Базардағы әйелдер)
Салт-дәстүр: Құрсақ той
Қазақ Ұлттық ойындары және салт-дәстүрлер жинағы
Салт-дәстүр: Құрсақ той
Бұлшықетіңізді қатайтатын тағамдар
Пайдалы кеңес жинағы / Ерлерге (жігіт) пайдалы кеңес жинағы
Бұлшықетіңізді қатайтатын тағамдар
50 түрлі дертке дауа болатын ерекше өсімдік
Пайдалы кеңес жинағы
50 түрлі дертке дауа болатын ерекше өсімдік
Безеу картасы және безеуге қарсы күресу жолдары
Пайдалы кеңес жинағы
Безеу картасы және безеуге қарсы күресу жолдары
Сарымсақ қоспасы көптеген ауруларға ем
Пайдалы кеңес жинағы
Сарымсақ қоспасы көптеген ауруларға ем
Ұлттық тағамдардың емдік қасиеті
Пайдалы кеңес жинағы
Ұлттық тағамдардың емдік қасиеті
Шешекпен ауырған баланы емдеудің жолдары
Пайдалы кеңес жинағы
Шешекпен ауырған баланы емдеудің жолдары
Безеу картасы және безеуге қарсы күресу жолдары
Пайдалы кеңес жинағы
Безеу картасы және безеуге қарсы күресу жолдары
Денсаулыққа қандай тағамдар пайдалы?
Денсаулыққа пайдалы кеңес жинағы
Денсаулыққа қандай тағамдар пайдалы?
Мұғалім
Қазақша Блог
Мұғалім
Ас үй ханшайымдарына қажетті 10 кеңес
Қыздарға (бойжеткен) пайдалы кеңес жинағы / Аналарға және әйелдерге пайдалы кеңес жинағы
Ас үй ханшайымдарына қажетті 10 кеңес
Аналарға кеңес: Тәттілердің пайдалы түрі бар ма?
Аналарға және әйелдерге пайдалы кеңес жинағы
Аналарға кеңес: Тәттілердің пайдалы түрі бар ма?
Рамазан айы, Оразада тиімді тағамдар, Сəресі жəне ауыз ашарға арналған кеңестер
Пайдалы кеңес жинағы
Рамазан айы, Оразада тиімді тағамдар, Сəресі жəне ауыз ашарға арналған кеңестер
Қазақша презентация (слайд): Ұлттық тағам - ұлт мақтанышы
Қазақша Презентация (слайд) жинағы
Қазақша презентация (слайд): Ұлттық тағам - ұлт мақтанышы
Қазақша реферат: Биология | Сәбіз
Рефераттар жинағы
Қазақша реферат: Биология | Сәбіз