Көмірсулардың құрылымы, қасиеттері және қолданылуы. № 7 зертханалық тәжірибе «Глюкозаның альдегид спирт ретінде химиялық қасиеттері». Химия, 11 сынып, презентация

Көмірсулардың құрылымы, қасиеттері және қолданылуы. № 7 зертханалық тәжірибе

Оқу мақсаты

11.5.1.15 глюкозаның функционалдық топтарын тәжірибе жүзінде анықтау.

Сабақ мақсаттары

глюкозаның құрылымы мен жіктелуін білу;

глюкозада альдегидтер тобының болуын тәжірибе жүзінде анықтау;

глюкозада спирттік топтардың болуын тәжірибе жүзінде анықтау.

Бағалау

глюкозаны құрамы бойынша альдегидспирт ретінде жіктейді;

глюкозада функционалды топтардың болуын экспериментальды түрде анықтайды.

1. Көпатомды спирттерге сапалық реакция:

А. сілті

B. мыс (II) гидроксиді

С.Мыс (I) гидроксиді

D. темір (III) хлориді

2. α-глюкозаның құрылымдық формуласын таңдаңыз:

3. Дұрыс тұжырымдарды таңдаңыз:

гидроксил тобы - спирттердің функционалдық тобы

спирттердің молекуласында екі оттегі атомы болмайды

гидроксил тобы - моносахаридтердің функционалдық тобы

карбонил тобы - СО.

A. Бром суының түссізденуі

B. сутегімен әрекеттесуі

C. мыс (II) гидроксидімен әрекеттесуі

D. суда жақсы ерігіштігі.

5. Заттың формуласы мен органикалық қосылыстар класы / тобы арасындағы сәйкестікті белгілеңіз: әр позицияға әріппен белгіленіп, нөмірмен көрсетілген позицияны таңдаңыз.

Глюкозаның күміс оксидінің (I) аммиак ерітіндісімен сапалық реакциясы

Глюкозада альдегидтер тобының болуын күміс оксидінің аммиакты ерітіндісімен дәлелдеуге болады. Күміс оксидінің аммиактыерітіндісіне глюкоза ерітіндісін қосып, су моншасында қыздырамыз. Көп ұзамай, күміс колбаның қабырғаларына түсе бастайды. Бұл реакция күміс айна реакциясы деп аталады.Ол жоғары сапалық альдегидті табу үшін қолданылады. Глюкозаның альдегид тобы карбоксил тобына дейін тотығады. Глюкоза глюкон қышқылына айналады.

СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + 2Ag↓

Өнеркәсіптік секторда бұл реакция айналар, термостар,

жаңа жылдық шарлар және т.б. жасауда қолданылады.

«Күміс айна», Толленс реакциясы

Глюкозаның мыс (II) гидроксидімен сапалық реакциясы

Глюкозаның құрамында бес гидроксил тобы және бір альдегид тобы бар. Сондықтан бұл альдегид спирттеріне жатады. Оның химиялық қасиеттері көпатомды спирттер мен альдегидтерге ұқсас. Мыс (II) гидроксидімен реакциясы глюкозаның тотықсыздандырғыш қасиеттерін көрсетеді. Глюкоза ерітіндісіне бірнеше тамшы мыс (II) сульфаты мен сілті ерітіндісін қосыңыз.

Мыс гидроксидінің тұнбасы түзілмейді.

Ерітіңді ашық көк түске айналады.

Бұл жағдайда глюкоза мыс (II) гидроксидін ерітеді және көпатомды спирт сияқты әрекет етеді. Ертіңдіні қыздамыз. Ерітіңдінің түсі өзгере бастайды. Бастапқыда сары Cu2O тұнбасы пайда болады, олар уақыт өте келе үлкен қызыл CuO кристалдарын құрайды. Глюкоза глюкон қышқылына дейін тотығады.

Жаңадан дайындалған Cu (OH) 2 –мен реакциясы:

Троммер реакциясы