Әлем елдерінің ұлттық тағамдары. Практикалық жұмыс (суши, пицца,көже). Көркем еңбек (қыздар), 7 сынып, сабақ жоспары.

Сабақ тақырыбы:

Әлем елдерінің ұлттық тағамдары.

Практикалық жұмыс (суши, пицца,көже)

Сабақта іске асырылатын оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтемше)

7.2.4.2 Ұлттық тағамдар мен әлемнің басқа халықтарының дайындау технологиясын зерттеу және қолдану

7.2.4.3 Дербес және ақылға қонымды түрлі тағамдарды дайындау үшін өнімдер, құрал, жабдықтарды таңдау бойынша шешім қабылдау

Сабақ мақсаттары

• Ұлттық тағамдардың дайындау рецептарымен танысу;
• Халықтарының дайындау технологиясын зерттеу
• Практикалық жұмыс орындау;
• Тағамдарды дайындау үшін өнімдер, құрал, жабдықтарды таңдау

Бағалау критерийлері

• Ұлттық тағамдардың дайындау рецептарымен таниды;
• Өз сыныптастарының нәтижелерін салыстыра алады;
• Сыныптастарының жұмыс жағымды жағымсыз жақтарын белгілейді;
• АКТ жұмыс дағдыларын қолданады;
• Қауіпсіздік ережелерін сақтайды.

Тілдік мақсаттар

Оқушылар:

• әлем халықтары және белгілі аспазшылардың тағамдарын сипаттау және салыстырады;
• азық-түлікті және әзірлеу тәсілерін таңдауды негіздейді.

Пән лексикасы, терминология және диалог/жазу үшін қажетті сөз тіркестері

• Мен мына азық-түліктерді…таңдаған себебім ...
• Мен келесі технологияны … қолдандым
• Мен әлем халықтарының тағамдарын зерттедім/зерделеніп, онда….
• Тағамдар…ерекшеленеді.
• Аспазшылардың тағам дайындауда ұқсастығы…

Жаһандық азаматтығы

Әлем елдерінің ұлттық тағамдары

Пәнаралық байланыс

Бейнелеу өнері, тарих, әлем тану

АКТ қолану дағдылары

Презентация Power Point

Бастапқы білімдер

Оқушылар бұрын салауатты тамақтану, мәзір құруға, ас техника негіздерін үйренді. Жұмыс істеу жабдықтар, аспаптар және пісіру үшін техникамен дағдыларына үйренді. Оқушылар дұрыста мақтану негіздері, ас мәзірін құрастыру, асхана жабдықтарын зерделеген. Тағам дайындауға арналған жабдықтарымен, құралдарымен ыңғайландыру саймандары мен жұмыс жасау дағдыларын қалыптыстырған.

Сабқтың жоспарланған кезеңдері

Сабақта жоспарланған іс-ірекет

Керекті құрал саймандар

Сабақтың бастапқы кезеңі:

3 мин.

2 мин.

4 мин.

Сәлемдесу және алдыңғы сабақта таңдалған ел бойынша оқушылар топтарға бірлеседі.

4 топқа бөлу арқылы, сол елдің тағамдарын атап айту қажет.

Сабақ тақырыбы мен танысу:

Оқушыларға олардың сабақта үстіндегі іс-әрекеттеріне мақсаттар мен міндеттерді анықтау.

Практикалық тапсырма бойынша әр топқа арналған интернет қорлар (видео бейнелерге сілтемелер)

Елдер:

• Қытай
• Индия
• АҚШ
• Мысыр

Интербелсенді тақта

http://restoran.kz/recept-prigotovleniya-nauryz-kozhe

Сабақ ортасы

3 мин.

15 мин.

5 мин

5 мин.

5 мин.

3. Жұмыс кезеңдерін түсіндіру.

Практикалық жұмыс басталар алдында мұғалім пісіру үшін қажетті құрал-жабдықтар мен құралдар дайындады . Жұмыс кезінде қауіпсіздік ережелері туралы инструктаж өткізеді.

Практикалық жұмыс.

Алдын ала үйден әкелген қажетті өнімдерден оқушылар практикалық жұмысын топпен орындайды. Оқушылар тағамдар бойынша видео бейнелерді қарағаннан кейін электорплиткада практикалық жұмыстарын орындайды.

• Тамақ мәзірін жазу
• Қолдану тағамдарын дайындау
• Кереті құралдарды ұстану
• Алжапқыш және жеке гигиена ережелерін ұстанады

Тағамдарды дайындау кезінде, оқушылар қауіпсіздік ережелерін сақтайды.

Жаңа тақырыпты бекіту.

Оқушылардың өзіндік жұмысы.

Мұғалімның байқауы бойынша практикалық жұмысын жасау. Уақтылы ақаулықтарды жою үшін тез кері байланыс құру.

Жұмыстарды ұсыну.

Әр топ сынып алдында өз жұмыстарын ұсынады.

Сапасы мен білім меңгеру деңгейін анықтау.

Оқушылар олардың сыныптастардың практикалық жұмыстары қаншалықты жақсы туралы ауызша пікір білдіруге болады.

Қалыптастырушы бағалау

Оқушылар өздерінің жұмысы мен сыныптастарының жұмысын берілген критерийлер бойынша бағалайды

• Тамақ мәзірін жазады
• Қолдану тағамдарын дайындайды
• Дұрыс және тиімді тамақтану ережесін ұстанады
• Жұмысын дұрыс рәсімдейді
• Берілген уақытты ұтымды пайдаланады
• Қорытынды жасайды

Интербелсенді тақта

Пиццаны жылдам әзірлеу

https://www.youtube.com/watch?v=4PJ7jL5KMrk

Пісіру үшін қажетті жабдықтар мен құралдар: кесу тақталар, пышақ, электроплита, қолғаптар және т.б.

Сабақтың соңы

3 мин.

Рефлексия

Саралау – оқушыларға қалай көбірек қолдау көрсетуді жоспарлайсыз? Қабілеті жоғары оқушыларға қандай міндет қоюды жоспарлап отырсыз?

Бағалау – оқушылардың материалды меңгеру деңгейін қалай тексеруді жоспарлайсыз?

Денсаулық және қауіпсіздік техникасының сақталуы

Аса қабілетті оқушылар қалған сыныптастармен өз білімдермен бөліседі.

Сапасы мен білім меңгеру деңгейін анықтау.

Оқушылар олардың сыныптастардың практикалық жұмыстары қаншалықты жақсы туралы ауызша пікір білдіруге болады.

Қауіпсіздікті сақтау сабақ жүргізу.

Сабақтағы сергіту

Сабақ бойынша рефлексия

Сабақ мақсаттары/оқу мақсаттары дұрыс қойылған ба? Оқушылардың барлығы ОМ қол жеткізді ме?

Жеткізбесе, неліктен?

Сабақта саралау дұрыс жүргізілді ме?

Сабақтың уақыттық кезеңдері сақталды ма?

Сабақ жоспарынан қандай ауытқулар болды, неліктен?