Полипептидтер құрылымын анықтау. Практикалық жұмыс №1 «Денатурация және ақуыздардың түсті реакциялары». Химия, 11 сынып, презентация.

Полипептидтер құрылымын анықтау.

Оқу мақсаты:

11.5.1.24 гидролиз реакциясы негізінде полипептидтердің құрамын анықтау;

Starter

Төменде көрсетілген дипептид қышқыл жағдайда қыздырылған кезде қандай аминқышқыл түзіледі.

Аминқышқылдың құрылымдық формуласын салыңыз

Ақуыз гидролизі

Ас қорыту аминқышқылдарының түзілуіне ақуыздардың гидролизін қамтиды

Ақуыз

Аминқышқылдары

Пептидтер гидролизі

Пептидтер өздерінің құраушы аминқышқылдарына, гидролиз арқылы бөлінеді

Қандай аминқышқылдары түзіледі?

PEPTIDES - HYDROLYSIS

Пептидтер өздерінің құраушы аминқышқылдарына, гидролиз арқылы бөлінеді

+

+

PEPTIDES - HYDROLYSIS

Пептидтер өздерінің құраушы аминқышқылдарына гидролиз арқылы бөлінеді

Қандай аминқышқылдары түзіледі?

PEPTIDES - HYDROLYSIS

Пептидтер өздерінің құраушы аминқышқылдарына, гидролиз арқылы бөлінеді

2 x

+

Тапсырма

Химик ақуызға талдау жасап, оның құрамына кіретін аминқышқылдарының тізбегін тапқысы келеді.

Ол ақуызды жартылай гидролиздейді. Өнімдер арасында екі пептид бар, оны А және В деп атайды.

А және В екеуінде сегіз амин қышқылы бар.

Ол пептид А-ны гидролизге жібереді. Гидролиз өнімдеріне тек бес түрлі трипептид кіреді. Бұл трипептидтер:

gly – ser – ser

lys – ala – lys

ser – lys – ala

ser – ser – lys

ser – ser – ser

Пептид А аминқышқылдарының тізбегін азайтыңыз.

Жауабы: gly–ser–ser–ser–ser–lys–ala–lys

YOUR TASK

2-СҰРАҚ

Ғалым инсулиннің құрылымын ішінара α және β- гидролиздеу арқылы зерттейді. Тізбектерді шығарып, содан кейін тізбектің қысқа ұзындықтарын талдаңыз. Бірі тізбектің қысқа ұзындықтары X, біріктірілген жеті амин қышқылының қалдықтарынан тұрады. Пептидті байланыстар. Х-тің одан әрі гидролизі арқылы тек бес түрлі трипептид алуға болады.

Бұл трипептидтер:

arg-glu-gly

tyr-phe-phe

gly-arg-glu

phe-phe-gly

phe-gly-arg

Х аминқышқылдарының реттілігі қандай?

Жауабы: tyr-phe-phe-gly-arg-glu-gly

Төменде көрсетілген үш амин қышқылынан, K, L және M түзілген трипептидті қарастырайық.

(i)      Трипептидтің үш амин қышқылына бөлінетін процесті атаңыз..

.............................................................................................................

(ii)     К аминқышқылына IUPAC атауын беріңіз.

.............................................................................................................

(iii)     L аминқышқылының звиттерионының құрылымын сызыңыз.

(iv) төмен рН-де M аминқышқылымен түзілген түрдің құрылымын салыңыз.  

Келесі пептидтік тізбекті тұз қышқылымен қыздырғанда, түзілген өнімнің құрылымын сызыңыз.

Ақуыз құрылымының деңгейін дұрыс сипаттаңыз

1-баған

secondary

tertiary

primary

quatenary

2-баған

repeating structures based on hydrgen bonding in the peptide backbone

the order of amino acids linked by covalent bond

the interaction of two or more polypeptide chains

the overall folded shape of a polypeptide determined by side chain interactions