Майлардың қасиеттері мен қолдануы. Химия, 11 сынып, қосымша материал.

Тапсырмаларды орындау. 15минут

Сөйлемді аяқтау. 5минут

1. Зат молекуласының оралымы неғұрлым тығыз болса, соғұрлым қайнау және балқу температуралары ………………… болады.

2. Майлар ……………………. еріткіштерде жақсы ериді.

3. Майлардың ……………….. кезінде майлар алынады.

4. Сұйық өсімдік майлардың қатты байларға айналу процесі ………………………. деп аталады.

5. Майлар ………………., …………………… қолданылады

Өзін-өзі бағалауға арналған дескрипторлар:

• 4-5 сөйлемді дұрыс толықтырады.

Тест орындау.5минут

1. Химиялық құрылысы бойынша майлар

А) Карбонқышқылдары болып саналады

В) Альдегидтер болып саналады

С) Күрделі эфирлер болып саналады

D) Жай эфирлер болып саналады

2. Жанауар майлары көбінесе:

A) Сұйық, олардың құрамына қанықпаған майлы қышқылдар кіреді

B) Сұйық, олардың құрамына қаныққан майлы қышқылдар кіреді

C) Қатты, олардың құрамына қаныққан майлы қышқылдар кіреді

D) Қатты, олардың құрамына қанықпаған майлы қышқылдар кіреді

3. Құрамында қанықпаған майлы қышқылдарының қалдықтары бар майлардың гидрленуі нәтижесінде алынады:

A) Маргарин

B) Сабын

C) Майлы қышқылдар

D) Глицерин

4. Майлардың қышқылдық гидролизі нәтижесінде пайда болады:

A) Глицераттар және майлы қышқылдардың тұздары

B) Глицераттар және майлы қышқылдар

C) Глицерин және майлы қышқылдардың тұздары

D) Глицерин және майлы қышқылдар

5. САбындану реакциясы – бұл:

A) майлардың қышқылдық гидролизі

B) майлардың қышқылдармен реакциясы

C) майлардың сабынбен реакциясы

D) майлардың сілтілік гидролизі

Өзін-өзі бағалауға арналған дескрипторлар:

• 4-5 тест сұрақтарына дұрыс жауап берді

Есеп шығару.5минут

• Майдың (триолеата) бір порциясы сумен гидролизге ұшырады. Реакцияға түскен трилеоттың массасын есептеңдер, егер пайда болған қышқылмен 504л (қ.ж.) сутек реакцияға түскені белгілі болса.

• Таза трилеоттан тұратын майдың қанша грамы 13,44л (қ.ж.) сутекпен гидрлену реакциясына түседі?

Өзін-өзі бағалауға арналған дескрипторлар:

- Есептер дұрыс шығарылды