Технология производства макаронных изделий

Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является Италия. В средние века прессующие устройства (устройству этих агрегатов посвящена отдельная глава) приводились в действие посредством лошадиной силы или на
водяных мельницах, а при появлении первых машин появились паровые агрегаты.
Годом зарождения макаронной отрасли в России считается 1797, когда была открытия первая макаронная фабрика в Одессе. Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи , а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью. Макаронные изделия имеют ряд преимуществ перед наиболее распространенными продуктами питания. При хранении макаронные изделия не черствеют, как хлеб, и менее гигроскопичны по сравнению с сухарями, хорошо транспортируются и сохраняются (до года и более) без ухудшения вкусовых и питательных свойств. Макаронные изделия по пищевой ценности превосходят пшеничный хлеб, так как изготовляют их из пшеничной муки с максимальным содержанием белковых веществ. В них содержится 9 - 13% белков, 75 -79 усвояемых углеводов, 0,9 жиров, 0,6 % минеральных веществ и витамины В1, В2, РР и др. Калорийность макаронных изделий составляет 360 ккал/100 г. Усвояемость их организмом человека выше усвояемости крупы. Белки макаронных изделий усваиваются на 85 %, углеводы - на 98 % и жиры на 95 %. Из них
можно быстро приготовить блюдо, так как продолжительность их варки равна 5 - 15 мин......
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

Технология программирования создание игры «О! Счастливчик!»

Введение
Все, кто имеет дело с компьютером, так или иначе сталкивались с компьютерными играми, и подавляющее большинство может сходу назвать несколько игр, которые им особенно понравились. Те, кто уже совсем наигрался, почти наигрался или еще не наигрался, но в процессе общения с компьютером уже начал совмещать игры с чем-нибудь более полезным, возможно, хотели бы придумать какие-нибудь свои, не похожие ни на какие другие игры .
Многое захватывает в таком творчестве. И не сам процесс игры, а разработка игровой вселенной, ее проектирование и реализация. Когда можно слить воедино сценарий, графику, музыку, искусно задуманный и умело запрограммированный алгоритм — создать единый фантастический мир, живущий по законам, которые ты же для него и придумал.
В данной курсовой работе речь пойдет о создании игровой программы «О! Счастливчик!», которая и будет являться объектом исследования.
В первой главе данной курсовой работы рассматриваются аспекты программирования игр с использованием визуальных компонентов, в пункте 1.1. приводится аналитический обзор игрового программного обеспечения, классификация игр. В пункте 1.2. приводится описание компонентов, используемых при реализации практической части курсовой работы. В пункте 1.3. показываются возможности использования визуальных компонентов.
Во второй главе приведены этапы разработки программы, такие как постановка задачи, алгоритм реализации.
Список использованных источников содержит полный перечень технической литературы, использованной для написания данной курсовой работы.
Приложение содержит текст самой программы.
Delphi.....
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

Технология программирования

Введение
Тема курсовой работы называется «Звезды». С помощью интегрированной среды разработки Delphi версии 6.0 я решил проблему автоматизации учета звезд эстрады. Программа является полностью готовой, рабочей и может без проблем работать на пользователя.
Задача
Автоматизировать процесс учета, при этом сохранить простоту и удобство управления процессом. В целом, программа должна хранить информацию, предоставить возможность просмотра и редактирования данных. Помимо этого нужно реализовать поиск по имени. Что собственно и было реализовано в моей курсовой работе, а также были добавлены некоторые дополнительные функции, которые будут описаны далее в разделе «Алгоритм решения задачи».
Алгоритм решения задачи
Программа написана на языке программирования Delphi версии 6.0. При написании программы использовались лишь стандартные компоненты интегрированной среды разработки. Технологии и типы, которые получили реализации в проекте:
Borland Database Engine (BDE) – орган управления базами данных (в нашем случае мы используем БД Paradox версии 7.0)......
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

Технология приготовления продуктов общественного питания

Введение
Основу национальной кухни уйгуров составляют блюда, приготовленные из пшеницы, кукурузы и риса, с приправами из овощей и мяса. Хлеб выпекают из пшеничной, иногда из кукурузной, муки. Пекут его в хлебных печах из кислого теста в виде лепешек (нан, тогач). В котле выпекают сдобные слоеные лепешки из теста, замешанного на масле и сливках (катлима), тонкие блины на сале (пошкал) или без сала. На праздники принято в котле выпекать сдобные печенья разных сортов, в частности хворост (санза). Распространенные кушанья - мясной суп с овощами (шова), супы с рисом, с лапшой (суюк аш), со свежими травами и кореньями. Уйгуры знают очень много способов приготовления блюд из лапши. Наиболее обычна длинная лапша (лэнмэн), приготовленная из тонких нитей теста, длиной до 1 м, с приправой из мелко нарезанных кусочков баранины и различных овощей. Приправа готовится отдельно и прибавляется к отваренной лапше уже на столе. Готовят халиваш - блюдо из тонкого теста, нарезанного четырехугольниками и смешанного с мясом и овощами, мэнжурэ аш - тесто, нарезанное треугольниками, тоже с мясом и овощами.
Часто приготовляют плов (семир. полу, ферг. палау) - рис, тушеный с жареной крошеной бараниной, морковью и луком. Это - главное блюдо на праздничном столе (приготовляется так же, как у узбеков). Варят кашу с бараниной и овощами (шэвлэ), густую рисовую кашу с бараниной и сухими фруктами (гуруч аш). Кукурузная затируха (омач) играет роль обрядового блюда на поминках. Любимыми блюдами уйгуров являются также пельмени (чошурэ) с начинкой из баранины, сваренные в мясном бульоне и подаваемые на стол в виде супа, большие пельмени (манта), начиненные мясом и тыквой и сваренные на пару, паровой хлеб (hолук нан) - слоеное тесто с начинкой из моркови и тыквы, приготовляемое на пару. Пекут пирожки с бараниной, луком, тыквой (гошнан, самса)......
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

Технология Macromedia Flash

Введение.
В последние годы мультимедиа стало образом жизни для многих пользователей компьютеров, сделав программы и игры более интересными и впечатляющими. В настоящее время использование мультимедиа строго обязательно для таких программ. Революция в области мультимедиа началась с появлением в 1989 г. накопителя на компакт диске. Который мог помещать в себе сложные и большие мультимедиа приложения.
В 1994 году началась и другая революция – World Wide Web. Всемирная паутина World Wide Web (WWW) соткана из Web-страниц, которые содержат в себе разную информацию в зависимости от тематики Web сайта. Полезность Internet повышалась вместе с развитием вычислительной техники с запаздыванием примерно в 10 лет. В конце 80-х годов появление персональных компьютеров перенесло информатику из царства знатоков к широкой публике. Internet в ходе своего развития и повсеместного распространения занимается именно таким переносом.
Ученые и преподаватели использовали Web уже несколько лет, но общество в целом еще только начинало осознавать его привлекательность. По всему миру пользователи компьютеров были увлечены мыслью о доступе к гигантской общемировой компьютерной сети, но полученная информация часто разочаровала – Интернет был исключительно текстовой средой.
Позже когда Web находился на заре своего развития, дизайну и разметке страниц уделялось совсем немного внимания.
Дизайнеры поняли, что точная технология размещения графики позволяющая точно повторить красоту печатной страницы стала популярной, хотя и ограниченной с точки зрения скорости и дизайна Web-страницы.
Среди большого множества средств и программных продуктов было очень сложно ориентироваться. Каждая компания разработчик пыталась ввести нечто новое в свои средства. Это очень сильно отражалось на пользователе ,который порой даже не мог отобразить Web документ на своём компьютере......
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

Технологические процессы создания наноструктурных материалов

Введение
Под мембраной обычно подразумевают тонкую перегородку, разделяющую две среды и выполняющую определенную функцию. Наиболее известны мембраны, имеющие пористую структуру и способные пропускать одни вещества, задерживая другие.
Искусственные мембраны могут быть симметричными однослойными, пронизанными системой соединяющихся однородных пор, и асимметричными двух- или многослойными, представляющими собой крупнопористую высокопроницаемую подложку-перегородку, на которую нанесен тонкий мелкопористый слой (или несколько таких слоев). Мембраны изготавливают из стекла, металла, керамики, полимеров в виде пленок, пластин, трубок и полых нитей.
Наномембранами называют мембраны, которые содержат поры диаметром в доли микрона и менее. В частности, материалы, в которых размер пор строго контролируем и составляет от 2 до 50 нм, называются мезопористыми молекулярными ситами. Мелкие поры способны задерживать очень малые твердые частицы, а также микробы, вирусы, отдельные клетки и даже молекулы. В настоящее время наномембраны эффективно используют для глубокой очистки воздуха и газов, питьевой воды и других жидкостей от твердых частиц и микроорганизмов. Особое применение наномембраны находят в медицине. С помощью них можно выделять вирусы и белки, проводить гемодиализ - разделять компоненты крови, стерилизовать растворы (путем отфильтровывания микроорганизмов), выполнять микробиологический анализ воды. Интересное потенциальное применение связано с биоимплантами. Клеточную структуру имплантата можно изолировать от остального организма замкнутой наномембраной. .....
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

Технико-экономический проект развития передающего центра

Введение
Радиосвязь, радиовещание, телевидение и спутниковая связь – это подотрасль связи, организующая и представляющая радиоканалы для передачи различных видов информации и осуществления радио- и телевизионного вещания.
Задачей является изучение новых форм и основ организации и планирования производственных процессов на предприятиях связи с учётом их технологических и структурных особенностей в условиях демонолизации связи и рыночной экономики.
1 Расчет технико-экономических показателей существующего передающего центра
Для существующего и передающего центра необходимо рассчитать основные экономические показатели:
- полную первоначальную стоимость ОПФ;
- объем продукции в натуральном измерении;
- доходы;
- численность и состав штата основной деятельности;
- годовые эксплуатационные расходы;
- прибыль;
- производительность труда;
- фондоотдачу;
- рентабельность;
- среднюю заработную плату работников.
Таблица 1 - Состав технических средств передающего центра
Передающее оборудование Антенное сооружение
Тип передатчика
Класс излучения Среднесуточная загрузка каналов, кан-час
Тип антенны
Кол-во, ед.
ПДСВ-150
ПКВ-100
ПКВ-100
ПКМ-100
ПКM-100
ПКМ-15
ПКМ-15
ПКМ-5 АЗЕ.....
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ПРОЕКТ РАЗВИТИЯ ПЕРЕДАЮЩЕГО ЦЕНТРА

Введение
Радиосвязь, радиовещание, телевидение и спутниковая связь – это подотрасль связи, организующая и представляющая радиоканалы для передачи различных видов информации и осуществления радио- и телевизионного вещания.
Задачей является изучение новых форм и основ организации и планирования производственных процессов на предприятиях связи с учётом их технологических и структурных особенностей в условиях демонополизации связи и рыночной экономики.
Задание на проектирование
Сущность курсового проектирования состоит в следующем.
На существующем передающем центре состав и объем оборудования которого определяются в соответствии с вариантом задания, предусматривается установка дополнительных передающих устройств, тип и количество которых также определяются в соответствии с вариантом задания.
В задании на проектирование приведены типы технических средств, как выпускающихся так и снятых с производства, но имеющихся в наличии и большом количестве на эксплуатационных предприятиях.
Необходимо определить экономическую эффективность планируемого развития передающего центра вещания.
В соответствии с этим расчетно-пояснительная записка должна содержать:
1) Расчеты технико-экономических показателей производственно-хозяйственной деятельности существующего (действующего) центра (до развития).
2) Расчет капитальных затрат на дооборудование (развитие) и ввод их в эксплуатацию.
3) Определение основных технико-экономических показателей передающего центра после внедрения нового оборудования (после его развития)......
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

Технико-экономический проект развития ГТС

ВВЕДЕНИЕ
Главной отличительной чертой телекоммуникаций сегодня является конвергенция традиционных телефонных сетей и Интернета. Конвергенция в настоящее время выделила следующий этап интеграции: господствует традиционная телефония, интенсивно растет мобильная связь и начинается распространение Интернет-телефонии. Мы находимся на пороге очередного этапа: выравнивание рынка телефонии и услуг Интернета.
Новейшие направления развития и внедрение новых технологий электросвязи в условиях экспансии интернет-технологий принципиально изменили роль и влияние как первичной, так и вторичных сетей, происходит их интеллектуализация. Благодаря этому существенно повышается качество и сервисная привлекательность служб, услуг электросвязи. В настоящее время идет интеграция служб связи, в частности, конвергенции традиционных телефонных сетей и Интернета, распространения Интернет-телефонии.
Новейшие технологии связи заняты предоставлением новых услуг, в том числе и за счет применения компьютеров. Все они конкурируют на одном и том же рынке связи, на рынке дополнительных видов обслуживания (ДВО) или, другими словами, на рынке услуг добавленной стоимости. Залогом успеха связистов в этой конкуренции становится способность быстро вводить новые услуги, реагировать на требования абонентов......
Курсовая работа (бесплатно)
Толық

Теория производства

Современная финансовая политика и финансовый механизм
1. Сущность и значения финансовой политики
Финансовая политика- это совокупность целенаправленных мероприятий, проводимых государством в области финансов для осуществления своих функций и задач. Финансовая политика является составной частью экономической политики.
В системе материалистической диалектики финансовая политика , как и всякая другая политика, относится к надстройке, в отличие от финансовых отношений, которые она выражает, являющихся базисными- выступающими как часть производственных отношений определённой общественно- экономической формации.
Как в экономическая политика в целом, финансовая политика разрабатывается государством исходя из требований экономических законов- сущностных, устойчиво повторяющихся, объективных связей и взаимозависимостей явлений и процессов экономической жизни общества.
Финансовая политика реализуется в реальной хозяйственной жизни через финансовый механизм. Последний представляет собой систему форм и методов организации, планирования и управления финансами. Посредством финансового механизма происходит управления финансовыми отношениями по формированию и использованию целевых фондов денежных средств и денежных накоплений для выполнения государственных программ экономического и социального развития на разных уровнях хозяйствования и сферах деятельности.
Поскольку финансы как более общая экономическая категория состоит из отдельных финансовых категорий с меньшей степенью абстракции (налогов, бюджета, и т.д), то можно выделить с известной степенью самостоятельности налоговую политику, бюджетную политику и соответсвующие им механизмы – налоговый, бюджетный и т.д......
Курсовая работа (бесплатно)
Толық