Десерт әзірлеу технологиясы. Көркем еңбек (қыздар), 6 сынып, сабақ жоспары.

Ұзақ мерзімді жоспар бөлімі:

Тамақтану мәдениеті

Мектеп:

Күні:

Мұғалімнің аты-жөні:

Сынып: 6

Қатыспағандар саны:

Сабақ тақырыбы

Десерт әзірлеу технологиясы .

Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтеме)

6.2.4.3 Жылдам орындалатын тағамдар мен десерт дайындау технологияларын білу және қолдану.

6.2.4.4 Әр түрлі тағамдарды дайындау үшін азық-түліктер, құрал-саймандар мен керек-жарақтарын анықтау және таңдау.

6.3.1.1 Мектеп аудиториясы алдында өзінің дайын жұмыстарын таныстыру (көрме).

Сабақ мақсаттары

• Жартылай дайын өнім туралы түсінік қалыптастыру.
• Жартылай орындалатын тағамдардың жасалу жолдары мен технологияларымен таныстыру.

Жетістік критерийлері

• Жартылай дайын өнім туралы түсінік қалыптастырады.
• Жартылай орындалатын тағамдардың жасалу жолдары мен технологияларымен түсіндіре алады.
• Керекті құрал-саймандардың тізімін анықтайды.

Тілдік мақсаттар

Оқушылар:

• академиялық тілдік дағдыларын қолдана отырып, өзінің шығармашылық жұмыстарын орындалу үдерісінің сатылы кезеңдерін түсіндіреді (сөйлеу дағдылары) және сипаттайды;
• өзінің іс-әрекетіне және сынып ішінде таныстыру кезінде өз ойымен бөлісе алады;

Пәндік терминология

• Дағын тағамдар, жатрылай дайын өнім, дүмбілзат, дүмбілдәм, пышақ, әрлеу заттары, шанышқы, шыны ыдыстар, дастархан үстіндегі тәртіп т.б;

Тілдік мақсатқа байланысты талқылауға арналған сұрақтар:

• Жартылай дайын өнім .... білдім.
• Тағамдардың дайындалу жолдары туралы ... таныстым.
• Мен практикалық жұмысымда .... жасай отырып, жартылай дайын өнімдердің .... жасалу жолдарын көрсеткім келді.
• Мен үшін бұл елдің ... маңызы зор деп білемін.

Құндылықтарды дарыту

Өзіне және өзгелерге құрмет

Оқушылар мен мұғалім бір-бірімен амандасады. Негізгі ұғымдарды талдау кезінде мұғалім мен оқушылардың және оқушылардың бір-бірінің пікірімен алмасып құрмет көрсетуі.

Еңбек және шығармашылық

Жұптық және топтық жұмыс жасауда бірігіп еңбек етеді, оқушылар жаңа идея ұсынады.

Пәнаралық байланыстар

Тарих, География.

АКТ қолдану дағдылары

Тақырып бойынша қажетті ақпараттарды іздеу, өңдеу.

Презентация жасау барысында АКТ құрылғыларына жүгіну және топта/жұпта бөлісу.

Бастапқы білім

Оқушылар жартылай дайын өнімдерден тағамдар әзірлеу технологиясымен танысты, олардың жасалу жолдарын қарастырып практика кезінде суреттей алды.

Сабақ барысы

Сабақтағы жоспарланған іс-әрекет

Сабақ басында:

• Оқушылармен амандасу /тексеріс жүргізу/ оқушылардың зейінін шоғырландыру.
• Сабақ барысында керекті құрал-жабдықтарын тексеру.

Оқушылардың назарына сабақ тақырыбы мен оқу мақсатына көз жүргізу.

Жартылай дайын өнімдерден тағамдар әзірлеу технологиясы.

6.2.4.3 Жылдам орындалатын тағамдар мен десерт дайындау технологияларын білу және қолдану

6.2.4.4 Әр түрлі тағамдарды дайындау үшін азық-түліктер, құрал-саймандар мен керек-жарақтарын анықтау және таңдау.

6.3.1.1 Мектеп аудиториясы алдында өзінің дайын жұмыстарын таныстыру (көрме).

Оқушылар назарына төмендегі бейнероликті ұсыну.

5 минут ішінде «Ыдыстағы Кекс» жасау көрсету.

https://www.youtube.com/watch?v=Zu6KgWDZ61M

Мұғалім мен оқушы арасында диалогты оқуту іске асуы қажет.

• Оқушылар көрсетілген бейнеролик не туралы?
• Десетртті жасау үшін бізге не қажет?
• Кексті әрлеу үшін сіз нені қолданар едіңіз?

Тапсырма 1

Оқушылар берілген сұрақтарға жауап берген соң, десерттің құрамын қағаз бетіне толтырады.

1. Ұн

2. Сүт

3. Какао

4. Секер

5. Жұмыртқа

6. Пісте май / шемішкі май

7. Кофе

8. Сода

Оқушыларды жұптастырып, көрсетілген бейнероликте кекстің жасалу рецептісін жолдарын қағаз бетінде түсіреді.

Оқушылар өзара жұптасып жасалған рецепттің көмегімен практикалық жұмысқа қажетті құрал-саймандарды анықтайды.

Мұғалім осы кезде оқушыларға сұрақ қойып, білу және түсіну дағдыларын тексере алады.

Қалыптастырушы бағалау:

Әр топ зерттеме жұмыстарын өзара топта бағалау жүргізеді.

Рефлексия:

Оқушылардың назарына келесі сурет көрсетіліп, сабақ барысында түсінбеген мағұлматтары болса, сұрақтарын қойып талқылай алады.

Бағалау – оқушылардың материалды меңгеру деңгейін қалай тексеруді жоспарлайсыз?

Оқушылар өз жұмыстарын тақтада берілген жетістік критерийлер өзін-өзі/өзара арқылы бағалайды.

Жалпы баға

Сабақтың жақсы өткен екі аспектісі (оқыту туралы да, оқу туралы да ойланыңыз)?

1:

2:

Сабақты жақсартуға не ықпал ете алады (оқыту туралы да, оқу туралы да ойланыңыз)?

1:

2:

Сабақ барысында сынып туралы немесе жекелеген оқушылардың жетістік/қиындықтары туралы нені білдім, келесі сабақтарда неге көңіл бөлу қажет?