Пептидтік байланыс. Ақуыздардың түзілуі. Химия, 11 сынып, презентация.

Оқу мақсаты:

11.5.1.12–α-аминқышқылдарынан ақуыз алу кезінде пептидтік байланыстардың түзілетінін түсіну;

11.5.1.13 - ақуыз гидролиз реакция теңдеулерін құру.

Ой шақыру

Төмендегі берілген дипептид қышқыл ортада қыздырылған кезде бір амин қышқылы түзіледі

Түзілген аминқышқылының құрылымын салыңыз

Пептидтік байланыс

Ақуыз- – бұл α – амин қышқылдарынан түзілген күрделі үлкен молекулалы табиғи қосылыстар.

α – амин қышқылдарының қалдықтары өзара пептидтік байланыс (амидті байланыстар - NH – CO -) арқылы жалғасады

Бұл конденсация реакциясы: нәтижесінде Н2О бөлінеді.

Бір амин қышқылының карбоксилімен келесі амин қышқылының амин тобымен әрекеттесуі нәтижесінде пептидті байланыстар түзіледі

Амин тобындағы (H) сутек атомы мен карбон қышқылындағы (OH) гидроксил тобы қосылып, нәтижесінде (H2O) су бөлінеді

Пептидтік байланыстың молекулалық сызбанұсқасы

ПЕПТИДТЕР

Амин қышқылдары амид немесе пептидтік байланыс арқылы пептидтер түзеді

2 аминқышқылдарының қосылуы дипептид

3 аминқышқылдарының қосылуы трипептид

көптеген аминқышқылдарының қосылуы полипептид

дипептид

№1 Тапсырма

№2 Тапсырма

Ақуыз гидролизі

Ақуыз

Амин

қышқылдары

Ақуыз ас қорыту процесі кезінде ыдырайды. Ақуыз молекуласы гидролизденіп, аминқышқылдары түзіледі.

ПЕПТИДТЕР - ГИДРОЛИЗ

Қандай аминқышқылдары түзіледі?

Гидролиз ақуызды қышқыл, немесе сілті ерітінділерімен қосып қыздырғанда, немесе ферменттермен әсер еткенде жүреді.

Гидролиздің соңғы өнімі α – амин қышқылдары болып саналады.

ПЕПТИДТЕР - ГИДРОЛИЗ

+

+

Сілті немесе қышқыл ерітінділерімен қосып қыздырғанда,

ақуыз гидролизденіп, α – амин қышқылдарын түзеді.

ПЕПТИДТЕР - ГИДРОЛИЗ

Қандай аминқышқылдары түзіледі?

Сілті немесе қышқыл ерітінділерімен қосып қыздырғанда,

ақуыз гидролизденіп, α – амин қышқылдарын түзеді.

ПЕПТИДЫ - ГИДРОЛИЗ

2 x

+

Сілті немесе қышқыл ерітінділерімен қосып қыздырғанда,

ақуыз гидролизденіп, α – амин қышқылдарын түзеді.