Ферменттердің ролі мен қолданылуы. Химия, 11 сынып, дидактикалық материал.

Ферменттердің ерекшелігі-олар белгілі бір реакцияны ғана жылдамдатады. Фермент-каталазаның басқа катализаторлармен тиімділігін салыстырып көріңіз

Каталаза ферменті көптеген шикі азықтарда кездеседі: етте, картопта, сәбіз шырыны. Піскен азықтарда кездеспейді, термиялық өңдеу кезінде ферменттер денатурацияланады.

Ферменттің тиімділігін қарапайым тәжірибе арқылы көз жеткізуге болады

2 петри табақшасының біріне қайнатылған, екіншісіне қайнатылмаған картопқа сутек пероксидінен тамызып, оттектің бөлінуінен оның айрылуын байқауға болады.Бұл қан тоқтату, дезинфекция кезіндегі үдеріске сәйкес келеді. Бөлінген оттекті шоқтанған шырпыны қолданып анықтауға болады.