«Ферментативті реакциялар жылдамдығына әсер ету факторларын зерттеу (температура және рН )». Биология, 10 сынып, дидактикалық материал.

Практикалы жұмыс «Әр түрлі температураның ферменттердің белсенділігіне әсерін зерттеу»

• Жұмыстың мақсаты:

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….........................

• Болжам

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….........................

Айнымалылар:

• Құрал жабдықтар (тігінен орналасады, сапалы және сандық сипаттамаларын көрсетіледі)
• 100 мл конустық колба;
• 3 су банясына арналған стакана
• 3 термометр;
• фильтр;
• шприцтер 5 мл – 1 шт, 2 мл – 1 шт;
• пипеткалар - 3 шт (для разной концентрации)
• пробиркалар 3 шт;
• α–амилаза ферменттік препараты;
• крахмал;
• таразы
• 3 шыны таяқша
• тазартылған су
• 12 қуысы бар пластинка
• раствор йода.
• Ағаш штатив
• секундомер

Жұмыс барысында орын алуы мүмкін қауіпті жағдайлар:

Жұмыстың барысы

1. Крахмал ерітіндісін дайындаңыз. Ол үшін 2 г крахмал ұнтағын алыңыз және 100 мл тазартылған суда ерітіңіз.

2. 3 пробиркаға 5 мл крахмал ерітіндісін құйыңыз, 5 минут ішінде оларды су ваннасына (түрлі температурадағы су бар стакандарға) қойыңыз және 20 °, 40 °, 70 ° температураға дейін қыздырыңыз.

3. Ұңғымаларды сынау ерітінділерінің шоғырлануын және іріктеу уақытын көрсететін жұмысқа сәйкес белгілеңіз.

4. Содан кейін пробиркаларға 2 мл а-амилазды фермент ерітіндісін қосыңыз (оларды ваннадан шығармай). Араластырыңыз. Ферментті қосу уақытын жазып алыңыз (гидролиздің басталуы).

5. 1, 2, 3, 4 минуттан кейін гидролиз қоспасын түсіріп, оны бір тамшы йод ерітіндісімен нөмірленген ұңғымаларға құйыңыз.

6. Гидролизаттың үлгісі йод ерітіндісімен қою-қызыл түсті болса, гидролиз аяққтлаады.

1 (а) (i)Алынған нәтижелерді пайдалана отырып, әр түрлі температурада крахмалға амилазаның әсерін графикке түсіріңіз.

(ii)Амилазаның крахмалға әсерін сипаттаңыз және түсіндіріңіз

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2 Тірі жасушаларда көптеген реакциялар лабораторияда дәл сол реакцияны жүргізу үшін қажет температурадан әлдеқайда төмен температурада жүреді. Бұған ферменттер қалай бейімделген?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3 Амилаза – сілекейден табылған фермент. Ол крахмал молекуласын мальтоза молекуласына дейін ыдыратады.

• Субстрат дегеніміз не? ............................................ ..................................................

• Өнім дегеніміз не? ............................................ ..................................................

• Амилаза майды май қышқылдары мен глицеринге дейін ыдырата алады ма?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

• Қорытынды

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

• Бағалау. Назар аударыңыз:
  • Нәтижеге теріс әсер етуі мүмкін, қолданылған әдістерде қандай да бір қателіктер бар ма?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………

• • Қандай болжамдар жасалады?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………...

……………………………………………………………………………………………

Зерттеу әдістерін жетілдіру (кемінде үш елеулі жетілдіруді ұсыну қажет)