Иммобилизациялаудың ферменттердің белсенділігіне әсерін зерттеу. Биология, 11 сынып, презентация.

Бағалау критерийлері:

Зерттеу гипотезасын дұрыс тұжырымдайды

Тәжірибе нәтижесін сипаттайды.

Қорытынды жасайды.

Оқыту мақсаты:11.4.1.2 - фермент-субстрат комплексінің түзілу механизмін түсіндіру

Зертханалық жұмыс

Лактаза- лактозаны глюкоза мен галактозаға дейін гидролизденуін катализдейтін фермент. Екеуі де дәмі тәтті, оңай еритін қант.

Әлемнің 75% адамдары арасында сүт құрамындағы лактозаға төзімсіздік байқалады, сүт құрамындағы лактоза мөлшерін азайту үшін сүтті лактазамен өңдеуге болады.

Иммобилизденген фермент дегеніміз ерімейтін биокатализаторлар, оларда ферменттер химиялық немесе физикалық (адсорбция күшімен) түрде қандайда бір тасмалдағышпен байланысқан, матрицаға немесе микрокапсулаға бекітілген.

Иммобилизация көп жағдайларда ферменттердің тұрақтылығына әкеп соғады. Реакторда иммобилизденген ферменттер бір апта немесе бір ай көлемінде қолданылады, демек бұл еритін формадағы ферменттерді қолданумен салыстырғанда экономика жағынан маңыздылығы жоғары болады